なるほど！！ 煮崩れさせない南瓜の炊き方レシピ

皆さん、こんにちわ＾＾


ピースサインです(￣^￣)ゞ



今回は、南瓜を煮崩れさせない炊き方のご紹介！！！！！

しかも！！！！


今回は写メを撮ってきたので添付しますｗｗｗｗｗ


先ず、炊く分量ですが、

出汁　：　薄口醤油　：　みりん
　８　　：　　　１　　　　：　　　１

で、炊きます。　　
南瓜なので、砂糖を入れて甘めにしても良いと思います。
砂糖の分量等が、気になる、判らない人は、分量の　”みりん”　を　２　にしてください。


　　　　　　　　　　　　　　　ココチェック！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　・基本、この分量のことを　”８方ダシ　（はっぽうだし）　”　と呼びます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄金比ともいえる分量です＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お浸しなんかも、これに浸けておけばＯＫ！！！


とりあえず、
出汁を合わせて、火にかけている間に南瓜を切り出します。

　　


　　形なんかは、特にきにしなくていいです。
　　ただ、大きさは、火の入り方を均一にしたいので
　　同じくらいに切るのがベストです。



そんなこんなやってると、
たぶん、出汁が沸いてきます＾＾

南瓜を切り終わっていたら、そのまま鍋に投入します。
もし、切り終わっていなければ、いったん消しましょう！！


沸騰した出汁に、南瓜を投入すると沸騰は収まるので、火は扱わない！！

そのまま、もう一度沸騰してくるのを待ちます＾＾


そして、再び沸騰してきてから火を弱火にします。
少し灰汁が出てくるので、取り除きましょう。



沸騰させすぎないように注意ですよ～＾＾　
ホント、一瞬沸騰すればいいだけですから！！
この時点では、まだまだ、火も味も入ってないので中火なんかにしガチですが、
絶対に弱火です！！！！

じゃないと、煮崩れしますｗｗｗｗｗ


んで、弱火のまま火が通るのを待ちます。　大きさにもよりますが、１０分位かなぁぁ？
箸なんかで刺してみて火の通りを確かめます！！


火が通ったら、再び沸騰させます。
ココもやりすぎないように注意です！！
沸騰させたら火を止めます。　そのまま冷めるのを待って、出来上がりです。

冷ます時は、ガス台から外しましょう。　ガス台の余熱でどんどん崩れやすくなっていきます。


後は食べる前に温めればＯＫです＾＾

なにか、質問等ありましたらコメントお願いしますね～＾＾
ブロ友さんには直接メッセージ出来ますが、そうでない方はこの記事にてお返事いたしますね。