いろんな料理に使える便利な「割り出汁」レシピ（分量）

本日のいい言葉




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いい言葉集Ｖｏｌ．１０

「１００回叩くと壊れる壁があったとする。

　　　　　　でも、みんな何回叩けば壊れるか判らないから、

　　　　　　　　　　　　　　　　９９回目まできていても途中であきらめてしまう。」

ｂｙ　松岡修三　（元プロテニスプレーヤー）
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皆さんこんばんわ～＾＾


ピースサインです(￣^￣)ゞ

もうすぐ３月というのに、中々暖かくなってくれませんねぇ。。。。。
毎年、「こんなに寒かったかなぁ」と思ってしまいますｗｗ
ってか、実際に寒いですよねｗｗ


今日は、昨日に引き続きレシピを公開します。
自意識過剰ではないですが、職業柄、市販されている料理レシピ本等は読んだりしないので、
もしかしたら、

「そのレシピは本に載ってた！」


なぁ～んて事もあるかもしれませんが、そこんとこはご愛嬌でｗｗｗｗｗｗｗ



ってな訳で、本日のお題。


便利な「割り出汁」
ワリダシとは、私達が仕事の上で使う言葉なんですが、、、


例えば、



Ａさん・・・・・「このカボチャを焚いてくれる？？」
Ｂさん・・・・・「何割で焚いたらいいですか？？？」


Ａさん・・・・・「５割で焚いといて～。」



と、いうような会話があります。



　んで、その５割りってゆーのは、出汁が５。　　ミリンが１。　うすくち醤油が１。　の割合を示しています。
　　

細かい事を言えば、薄口醤油なのか濃口醤油なのか、とか。。。。でてきますが、今日はうすくち醤油ベースでいきます＾＾


私たちの中では、「割り合い」ってのはだいたい決まってて、
そこから微調整していくんですが、「割り合い」を知ってるのと知らないのでは、大きな差が出ます！！！


ざっっと言うと

（　出汁　：　みりん　：　うすくち醤油　）の順

６　：　１　：　１

８　：　１　：　１

１０　：　１　：　１

１２　：　１　：　１

１４　：　１　：　１

１６　：　１　：　１



というかんじです＾＾



んで、その中の　「　８　：　１　：　１　」　が今日のオススメの割り出しです！！！！

聞いたことあるかもですが、「　八方出汁　」（ﾊｯﾎﾟｳﾀﾞｼ）と言います。


上記の割り合いで、出汁と調味料を混ぜ合わせ、一度沸かします。



冷まして、ボイル野菜等を入れればお浸しができあがるし、


カボチャや里芋、筍、等々、野菜を焚くときにはもってこいの分量です＾＾


この８割をベースにして、自分好み合わせれば味のバランスはそんなに崩れません＾＾


もっと詳しく書いていきたいんですが。。。。。





ふと思ったことがありまして。。。。。。。


私は、俗に言う「博多弁」を喋る人間なんですが、、、、、、、


一応、出さないようにはしているつもりなんですが、博多弁ってやっぱりでてますかねぇ？？？？？



気づいた人はご指摘おねがいします（汗）


料理に関して詳しいことを知りたい方は、いつでもお尋ねください＾＾


でわでわ、おやすみなさい～～～＾＾

いろんな料理に使える便利な割り出汁レシピ

お題・タイトル

みなさん、こんばんわ～＾＾　　　　ピースサインです(￣^￣)ゞ



いい言葉集Ｖｏｌ．６

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「愛する。。。　　　それは、お互いを見詰め合うことではなく、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一緒に同じ方向を見つめることである。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙサン・テグジュベリ

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本日の言葉は、フランスの作家・パイロットのアントワーヌ・ド・サン＝テグジュベリの言葉でした。




さてさて、皆さん！！！


ブログを毎日更新していると、ネタにこまりませんか？？？？


私は、文才が無く、発想も乏しいので困りに困ってます･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･


ある目標があり、毎日更新しているのですが、、、、、


一貫性の無いブログになってきてるとかんじてしまってますｗｗｗｗ

まぁ、日記なので「別にいいかぁ」と思ってしまうんだけれど、そろそろ一貫性のとれた物をと。。。。

ついつい考えてしまいます。


ってゆーよりも！！！！


ネタよりタイトルの方が悩むｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


タイトルつけたものの、内容は全く違ったりしてたりするｗｗｗ


あっ！


話は全く変わるけど、料理好きな方いらっしゃいますか？？？？


よくよく考えると、


「映画」


「漫画」


｢アニメ」

と書いてきて、その後も、まぁ、好きなジャンルをと、考えてたら、、、、、、、


私にも武器があった！！！！！！！！！！！



料理得意なんです！！！！！！！！


ってか職業だったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ











和食調理師一筋２１年。。。。。


なぜ


なぜ



これを忘れていたんだろう。。。(汗）



ブログ書いてる時って、仕事のこと忘れてるからかなぁ（笑）



と、ゆーことで、、、料理のはなしでも・・・・・・



って、何の話をしたらいいんだろうｗｗ


う～ん。。今日は特に頭の回転がわるい！！


ただでさえ回転遅いのに、今日は遅すぎてついには逆周りしてるみたいだぬ○|￣|＿


！！！


わかりやすいレシピとかも書いていきます！！！


リクエストがあれば是非どうぞ～＾＾





今日は早めに寝まする。。。


おやすみなさい＾＾

ファイナルファンタジー１５

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんばんわ～＾＾　　ピースサインです(￣^￣)ゞ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　゜。°。゜。°。°。°。本日の良い言葉。°。°。°。°。°

　　　　　　　　　　　　　～　良い言葉集vol.3　～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「　長所を伸ばすより、
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　短所を直せ。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　野村克也


　　　°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。


　　　　　　　　　　　　　　　この言葉は、私が仕事でよく使っていたことばでもあります＾＾　


　　　　　　　　　　　　　　文字だけで見てみると、意味の受け取り方は何種類かはでてくるとはおもいますが、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「この子は、きっと伸びる！！だから大事に育てたい！！」


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思える、部下がいたとします。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　あなたは、どの様に育てますか？　　褒めて伸ばす？　悪いところを直させる？

　　　　　　　　　　　　　　　結果としては、どちらも成長してくれるのですが、私は、悪いところを直させる派でした＾＾

　　　　　　　　　　　まぁ、受け取り方はひとそれぞれなので、どっちがその人に向いているかの判断は貴方次第です！！

　゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日はゲームのお話です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイトルどうりの、ファイナルファンタジー１５についてです！！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　２０１６年１１月にスクエア・エニックスより発売されたＦＦシリーズの１５作目です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何故、ゲームの話なのかというと・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　私、ＦＦファンで、この１５をプレイしたいが為にＰＳ４を買ったオッサンなんです（汗）



　　　　　　　　　　　　　　　　　本当は、このゲームのブログを立ち上げようと思ったくらいですｗｗｗｗｗ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、今までのＦＦと色々と仕様がちがうのですが、


　　　　　　　　　　　　　　　　　好き嫌いがハッキリと別れてるみたいなんです！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぁ、判らなくもないんですが、私自身は良い作品だと思ってます。

　　　　　　　　　　　　　　あの、全体的に「ゆる～い」感じがツボにはまっちゃってｗｗｗｗ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここで質問です！！！　　　ＦＦ好きな人！！！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＦＦ１５


　　　　　　　　　　　　　　　　　　実際、どう思う？？　　　　　好きも嫌いも含めて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＦＦ談議をしてみたいですね＾＾


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気になった方はコメお願いします＾＾


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＦＦについて語りましょう～(^-^)/



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でわでわ、おやすみなさい～＾＾

一歩づつ！！

こんばんわ＾＾　　ピースサインです(￣^￣)ゞ


それでは恒例の（まだ２回目っっ汗）今日の良い言葉！！！



良い言葉集vol.2

「失敗したって、最後の最後で成功すれば、
　　　　　　　　
　　　　　　　　　過去のすべての失敗は、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　経験と呼ばれる。」


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　高橋歩


今日の言葉は、高橋歩氏の言葉なのですが、

じつは私は、彼のファンでもあります＾＾


細かい事はまた今度紹介しようとおもいますが、


彼自身、世界を旅しながら多くの写真や言葉を残して、少なからず私に影響を与えてくれました。


疲れた時


悲しい時


やる気が出ない時


前向きになれない時



等にオススメです＾＾



私も以前は、本なんか読んだりしたって、現実は何も変わらないし結局虚しくなるだけだし。。。。。。


って、思ってました。



まぁ、確かに読むだけで現実が変わるはずはありません！！！




でも、なんだろう・・・・



そう思ってる事が、現実を変わらなくしているんだって思うようになったんです。＾＾



個人差はあるでしょうけど、私は以前よりも前向きになれました＾＾







Σ(ﾟ□ﾟ(ﾟ□ﾟ*)<span style="color:#000000">おっと・・・・




彼の宣伝日記になってしまってたｗｗｗｗ





ブログを作り、書き始めて数記事だけど、始める前よりは


文字入力のスピードが上がったかも！！！！！！



ホントに少しだけだけど



自己満足だけど、




すごく嬉しい～＾＾


少しづつだけど、前進してる事が実感できた本日でしたヽ(≧∀≦)ﾉ


でわでわ、おやすみなさい～＾＾